Étapes de préparation
Mettre 450 grammes d'épinards surgelés dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Laisser décongeler les épinards.
Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de yaourts à la grecque dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 470 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 110 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Transvaser la pâte sur votre plan de travail fariné et former 8 boules.
Réserver couvert d'un torchon pendant 15 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Chemiser 2 plaques de four avec du papier cuisson.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajouter dans le bol du Thermomix les épinards décongelés et bien égouttés (leur poids devrait être équivalent à 350 grammes).
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de yaourts à la grecque dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes de feta dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Abaisser les boules de pâte en formes ovales allongées (environ 15 x 25 cm), les disposer sur les plaques de cuisson préparées et répartir sur chacune environ 2 cuillères à soupe de farce aux épinards, en laissant un bord d’environ 1,5 cm.
Replier le bord sur la garniture et bien pincer les extrémités pointues.
Mettre 20 grammes de yaourts à la grecque dans un petit bol dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un petit bol dans le bol du Thermomix.
Battre le jaune et le yaourt puis badigeonner les bords des pides avec ce mélange.
Mettre dans le four pendant 12 min à 220°C. Ajuster en fonction de votre four. Faire cuire en 2 fournées jusqu'à ce que les pides soient dorés.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.