Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 250 grammes de miel liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 4 min/50°C/vitesse 2.
Ajouter ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 220 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 50 sec/vitesse 4Ajouter 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices au bout de 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à mini muffins beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 18 min à 180°C.
Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de démouler et de faire le glaçage au chocolat.
Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 4 min 40 sec/50°C/vitesse 2.
Ajouter 40 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 30 sec/50°C/vitesse 2.
Se servir de ce glaçage pour mettre sur les petits pains d'épice et les décorer à votre goût (j'utilise principalement des décorations en chocolat) et laisser au réfrigérateur 2h pour que le glaçage prenne bien. Les petits gâteaux se conservent environ pendant une semaine dans une boîte en métal.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.