Étapes de préparation
Mettre 160 grammes de dattes denoyautées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 6 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 270 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 4 min/37°C/vitesse 2.5.
Ajouter 450 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min 30 sec/vitesse pétrin.
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux sur un plan de travail fariné, les façonner en boules, puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer les boules avec un peu de farine.
Réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
Remplir d'eau un récipient résistant à la chaleur, puis le placer sur la grille du bas du four .
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner les pains avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf si vous souhaiter les colorer à la cuisson.
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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