Étapes de préparation
Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de farine multi-céréales dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Ajouter 15 grammes de graines de pavot dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de graines de lin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de graines de sésame blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de graines de tournesol dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer en appuyant dessus avec le poing pour en faire sortir l’air. .
Diviser la pate en 6 pâtons. Donner à chaque pâton une forme de petit pain rond puis les placer dans un moule à petits pains pour qu'ils gardent une forme bien ronde.
Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre 5 grammes de graines de pavot dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 5 grammes de graines de lin dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 5 grammes de graines de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 5 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner les petit pains avec de l'eau, les inciser avec un couteau bien tranchant et parsemer de graines.
Verser de l’eau dans un plat (ou le lèche frite) pour provoquer de la vapeur dans le four 5 minutes avant d'enfourner les petits pains aux céréales.
Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four et de la texture que vous voulez pour votre pain (bien cuit, pas trop cuit ...).
📝 Mes notes & astuces personnelles
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