Petits pains amande et sarrasin

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 120 grammes d'amandes dans le bol du Thermomix.

Ajouter 120 grammes de sarrasin décortiqué dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de psyllium blond dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 30 sec/vitesse 10.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de miel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes d'eau bouillante dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.

La pâte doit être homogène. La sortir du bol mixer et la placer sur un tapis en silicon ou sur votre plan de travail fariné.

Réserver pendant 15 min.

Former une grosse boule que vous couperez en 6 parts égales (à peu près, on est pas au gramme près..) et que vous modèlerez en petits buns. S'humidifier les mains car la pâte peut être collante.

Placer les buns sur une plaque de cuisson.

Mettre 10 grammes de graines de sésame blanc à placer sur les pains dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de graines de sésame noir à placer sur les pains dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de graines de tournesol à placer sur les pains dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. La cuisson dépend réellement de votre four donc ces petits buns sont à surveiller la première fois ! Pour être certain d'une bonne cuisson, faites comme pour un gâteau et plantez un couteau au milieu, si la lame est propre en la retirant c'est que c'est cuit ! .

A déguster même tiède juste avec du beurre... un délice !