Pavé farine multi-céréales

Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 28 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter 200 grammes de farine t110 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes de farine multi-céréales dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 03 h 00 min.

Préchauffer le four à 240°C.

Sur un plan de travail fariné, former un pâton, sans dégazer la pâte ni trop la manipuler.

Mettre 5 grammes de graines de lin (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 grammes de graines de tournesol (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 grammes de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 grammes de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Humidifier le pâton à l'eau tiède à la main, en caressant la totalité du pâton. Grigner et ajouter dessus des graines et de la farine tamisée.

Mettre dans le four pendant 45 min à 240°C. Ajuster la cuisson (durée et température) en fonction de la puissance de votre four.

Attendre le refroidissement total avant de découper des tranches.