Étapes de préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre 3 poivrons rouges (environ 500 grammes) lavés, coupés en quatre et épépinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four mode grill pendant 15 min à 220°C.
Faire rôtir les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse, les laisser refroidir légèrement, puis éplucher les poivrons.
Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les poivrons grillés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de tomates lavées et coupées en dés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de romarin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de thym dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 4.
Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
Mettre 600 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet dans le bol du Thermomix.
Assaisonner la sauce selon votre goût.
Égoutter vos pâtes, les transvaser les dans un plat de service, assaisonner avec une partie ou toute la sauce et mélanger délicatement. Conserver le reste de sauce s'il vous en reste dans un bocal à vis stérilisé.
Mettre 50 grammes de parmesan rapés sur les pâtes dans le bol du Thermomix.
Mettre 20 feuilles de basilic frais (facultatif) sur les pâtes dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.