Étapes de préparation
Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ piment rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de chair à saucisse emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 40 grammes de cognac dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 250 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
Mettre 350 grammes de rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faire cuire le temps indiqué sur le paquet dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de crème fleurette dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Égoutter les pâtes, les transferer dans un plat de service et mélangez-les avec la sauce.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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