Étapes de préparation
Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 100 grammes d'échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 800 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de basilic dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café de vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
Mettre 700 grammes de butternut sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher la courge et couper la en deux pour l'évider. Couper la ensuite en fines tranches de 3 mm d'épaisseur.
Huiler un plat rectangulaire et y étaler dedans 2 ou 3 cuillères de sauce tomate.
Disposer la moitié des rondelles de courge.
Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en rondelles sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Verser un tiers de la sauce tomate.
Mettre 1 cuillère à café de romarin sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais (les feuilles seulement) sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de pecorino sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Disposer le restant des rondelles de courge.
Verser le restant de la sauce tomate.
Mettre 1 cuillère à café de romarin sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais (les feuilles seulement) sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 250 grammes de mozzarella emiéttées sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de pecorino sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à verser en filet sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. Prolonger la cuisson si nécessaire.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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