Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 3 cuisses de poulet (cuisses entières - environ 750 grammes en tout) dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 pincées de sel sur les morceaux de poulets dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pincée de poivre sur les morceaux de poulets dans le bol du Thermomix.
Cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Retirer le panier de cuisson.
Vider l'eau du bol du Thermomix.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les pommes de terre cuite dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
La purée doit avoir l’aspect d’un écrasé de pommes de terre. Transvaser dans le plat à gratin préparé.
Transvaser dans un plat à gratin beurré.
Retirer les os et la peau des cuisses de poulet et ajouter les morceaux dans le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 25 sec/vitesse 1.5.
Verser sur la purée et étaler le mélange dessus.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 7 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 50 grammes de chapelure dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 6.
Étaler la chapelure sur le mélange poulet-chèvre.
Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
Servir chaud.
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