Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Mettre 400 grammes de patates douces coupées en cubes dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 1 cuisse de dinde sans les os et la peau (environ 800 grammes) et coupés en cubes réparti dans le varoma et sur son plateau dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les morceaux de dinde dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur les morceaux de dinde dans le bol du Thermomix.
Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Retirer le panier de cuisson.
Réserver dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 200°C.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 15 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à soupe de curry (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à soupe de massalé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 5 min/95°C/vitesse 1.
Couper les cubes de dinde en lamelles et ajouter le tout dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
Mélanger 2 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un plat à gratin et réserver.
Ajouter le fouet.
Mettre les pommes de terre et les patates douces cuites dans le bol du Thermomix.
Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Mettre 20 grammes de beurre réparti sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 3.
Retirer le fouet.
Transvaser la purée dans le plat à gratin sur la dinde.
Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
Servir immédiatement.
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