Étapes de préparation
Ajouter le fouet.
Mettre 1000 grammes de pommes de terre coupées en lamelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 32 min/95°C/vitesse 1.
Ajouter ½ cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 45 sec/vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 1000 grammes de filets de cabillaud coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/70°C/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans un plat à gratin.
Recouvrir avec la purée de pomme de terre.
Mettre 4 cuillères à soupe de chapelure sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Sortir le parmentier du four lorsqu'il est bien doré !
📝 Mes notes & astuces personnelles
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