Parmentier de chou-fleur

Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Ajouter le fouet.

Mettre 600 grammes de chou-fleur coupé en petits bouquets dans le bol du Thermomix.

Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 24 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 40 sec/vitesse 3.

Préchauffer le four à 180°C.

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon, l'ail et le persil dans la poêle.

Mettre 600 grammes de boeuf haché dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café d'herbes de provence rase (à ajuster en fonction des goûts) dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café d'estragon rase (à ajuster en fonction des goûts) dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Une fois la viande cuite, la transvaser dans un plat à gratin.

Transvaser la purée de chou-fleur et de pommes de terre dans le plat à gratin et l'étaler sur la viande.

Mettre 100 grammes d'emmental rapé (facultatif) sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le parmentier soit doré.

Servir immédiatement.