Parfait glacé aux fraises

Mettre 300 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur dans le bol du Thermomix.

Réserver au congélateur, pendant 30 min avec le bol du Thermomix équipé de son fouet, du couvercle et du gobelet.

Ajouter le fouet.

Ajouter les 300 grammes crème fraîche dans le bol du Thermomix.

Mettre 40 grammes de sucre glace dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 3.5.

Arrêter le Thermomix que la consistance désirée est atteinte, sinon vous risquez de vous retrouver avec une crème très compacte ou du beurre.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 500 grammes de fraises lavées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 90 grammes de sucre glace dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 6.

Transvaser dans un récipient.

Ajouter petit à petit la crème fouettée puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.

Transvaser le mélange dans des ramequins en aluminium ou des moules individuels en silicone.

Réserver au congélateur pendant 05 h 00 min.

Servir glacé.

Décorer avec quelques morceaux de fraises au moment de servir.