Étapes de préparation
Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide dans le bol du Thermomix.
Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/90°C/Vitesse Cuillère.
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
Transvaser dans des ramequins et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi et réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 130 grammes de framboises dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/90°C/vitesse 3.
Mélanger 30 sec/vitesse 7.
Passer le coulis au chinois pour éviter les graines et avoir un coulis lisse.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 10 min.
Verser votre coulis sur la panna cotta une fois cette dernière sortie du frigo !
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.