Étapes de préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de tomme de chèvre coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 50 grammes d'échalotes dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de pancetta (ou bacon et jambon ..) coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 75 grammes de fromage râpé réservé.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Mettre 1 pâte feuilletée (rectangulaire d'au moins 320 grammes) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 oeuf dans un verre et le battre dans le bol du Thermomix.
Couper la pate en 8 carrés. Les placer sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson et badigeonner les surfaces avec l'œuf battu. Déposer 1 cuillère à soupe du mélange réservé en diagonale sur chaque morceau de pâte et recouvrir d'un morceau de bacon (également en diagonale). .
Replier les deux coins de la pâte sur la pancetta et presser pour les joindre. Badigeonner la surface avec l'œuf battu et saupoudrer le reste du fromage râpé.
Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
Servir chaud ou froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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