Panettone

Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 400 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Ajouter 100 grammes de raisins secs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de fruits confits dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.

Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.

Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.