Pains à la semoule au four

Mettre 460 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 16 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter 250 grammes de semoule extra fine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Former une boule avec la pâte, huiler légèrement le dessus de celle-ci et la déposer dans un grand saladier. .

Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.

Ramener la pâte vers le centre, puis retourner le pâton.

Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 min.

Dans un petit bol, mélanger un peu de farine et de semoule extra fine.

Saupoudrer le plan de travail généreusement du mélange farine / semoule extra fine et y déposer la pâte levée.

Diviser la pâte en 6 pâtons de taille égale et former des boules.

Les disposer sur le plan de travail ou sur un tissu légèrement fariné. Recouvrir d'un tissu.

Puis abaisser immédiatement le premier pâton au rouleau ou avec la main pour former un pain rond et épais d'environ 1 à 1,5 cm.

Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson saupoudré du mélange farine / semoule extra fine et procéder de la même manière pour les autres pâtons (sur deux plaques).

Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.

Préchauffer le four à 250°C.

Avec une lame de rasoir ou un couteau, faire 3 entailles sur le dessus de chaque pain, ou bien 3 trous à l'aide d'un cure-dent.

Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Placer la première plaque tout en bas en chaleur statique (durée à ajuster en fonction de votre four).

Une fois le dessous des pains cuits, monter la plaque au milieu du four pendant 5 minutes (selon votre four) et placer la deuxième plaque en bas du four pendant 10 minutes. Et ainsi de suite.

Une fois les pains cuits, les couvrir immédiatement d'un linge propre, afin de les rendre très moelleux.