Étapes de préparation
Mettre 220 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger désydraté) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 7 min/37°C/vitesse 1.
Ajouter 90 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier huilé et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
Sur un plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules (environ 60 grammes chacune) .
Réserver pendant 15 min.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
Mettre 330 grammes de myrtilles dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.
Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec la main. Mettre une cuillerée bombée de garniture aux myrtilles au centre et coller les bords pour former des petits pains.
Disposer les petits pains sur la plaque du four préalablement préparée en les espaçant de 3-4 cm.
Réserver pendant 20 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans le four pendant 16 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
Placer les petits pains sur une grille et les laisser refroidir.
Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 45 grammes de jus de citron fraîchement pressé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Recouvrir les petits pains refroidis en les badigeonnant de glaçage.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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