Étapes de préparation
Mettre 270 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop.
Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
Mettre dans le four pendant 45 min à 30°C.
Sortir les pains hamburger du four.
Préchauffer le four à 210°C.
Humidifier les pains avec du lait en vous aidant un pinceau.
Mettre 6 cuillères à café de graines de sésame blanc à répartir sur chaque pain dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
Laisser refroidir les pains couvert d'un torchon.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.