Pains au chocolat briochés

Sortir le beurre de votre frigo avant de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.

Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de farine t45 (ne pas utiliser de farine de fluide) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 120 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse pétrin.

Mélanger 7 min/vitesse pétrinAjouter 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Transvaser la pâte qui doit être souple, lisse (et pas liquide) dans un saladier.

Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.

La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin. Dégazer ensuite la pâte à l'aide d'une spatule.

Réserver filmé au contact, au frigo pendant 30 min.

Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en un rectangle de 50 cm de long sur 20 cm de large. Découper 6 bandes de pâtes dans la longueur .

Mettre 12 bâtons de chocolat sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Placer un bâton de chocolat en haut de la bande, enrouler deux fois, ajouter le second bâton de chocolat et rouler de manière à obtenir un petit pain. Renouveler l'opération pour les autres pains.au chocolat .

Déposer les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Réserver pendant 45 min dans le four éteint .

Sortir la plaque du four.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 1 oeuf dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mélanger et badigeonner le dessus des pains au chocolat avec l'oeuf battu.

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.