Pain aux flocons d’avoine en cocotte

Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 28 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter 100 grammes de flocons d'avoine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de farine t110 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.

Sur votre plan de travail, déposer quelques flocons d'avoine. Former une boule, puis lui donner la forme de votre pâton.

Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond de votre cocotte puis déposer votre pâton dessus.

Humidifier votre pâton soit à la main, soit à l'aide d'un brumisateur. Grigner sur la longueur ou comme vous préférez. Déposer sur le dessus quelques flocons d'avoine.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 240°C.

Au bout de 30 minutes de cuisson, retirer avec beaucoup de précaution le couvercle de votre cocotte et Terminer la cuisson. Cela permet d'avoir une croûte bien croustillante.

Éteindre le four en fin de cuisson. Laisser le pain à l'intérieur, le temps que votre four redescende en température.

Servir froid.