Étapes de préparation
Mettre 3 oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de provence dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 45 min/100°C/vitesse 3.
Mélanger 8 min/vitesse 6.
Transvaser dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 200 grammes de thon en conserve égoutté dans le bol du Thermomix.
Ajouter 450 grammes de filets de maquereaux au naturel égouttés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de paprika dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 tranches de pain de mie dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter dans le bol du Thermomix 200 grammes de la sauce tomate préparée précédemment.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 50 sec/vitesse 6.
Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau.
Transvaser dans un moule à cake huilé et mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson de plus ou moins 10 minutes en fonction de votre four.
Démouler tiède et déguster avec le concentré de tomate.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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