Étapes de préparation
Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiétée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de miel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel rase dans le bol du Thermomix.
Ajouter 110 grammes de lait entier (ou demi écrémé à température ambiante) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de blancs d'oeufs (à température ambiante ) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min/vitesse pétrin.
Ajouter 35 grammes d'huile de noix (ou une autre huile) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse pétrin.
La pâte est élastique, la transvaser dans un saladier.
Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon pendant 60 min.
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné , façonner des pâtons de même poids puis les déposer dans un moule beurré.
Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 jaune d'oeuf dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre ¼ cuillère à café de lait entier dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner le pain de mie avec le mélange oeufs et lait.
Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 cuillères à soupe de graines de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Parsemer les graines de céréales sur le dessus du pain de mie.
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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