Pain à la courge et aux graines

Mettre 150 grammes de potimarron coupés en dés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 25 sec/vitesse 6.

Réserver dans un bol.

Ajouter 250 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de miel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.

Ajouter 100 grammes de fromage blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter également le potimarron haché. .

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 3.

Ajouter 550 grammes de farine de blé semi-complète (T80) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 8 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 min/vitesse pétrin.

Ajouter 25 grammes de graines de tournesol dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de graines de courge dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 2.

Placer la pâte dans un saladier.

Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 60 min à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former votre pâton.

Mettre 20 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 20 grammes de graines de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 20 grammes de graines de courge dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Humidifier légèrement le dessus de votre pain et y faire adhérer la moitié du mélange de graines.

Dans une cocotte en fonte, déposer une feuille de papier cuisson. Y déposer dessus le reste de mélange de graines puis votre pâton.

Faire des grignes sur votre pain. Mettre le couvercle.

Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Chaleur tournante, départ à froid.