Pain au cidre et à la pomme

Mettre 300 grammes de cidre brut dans le bol du Thermomix.

Ajouter 6 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de miel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 min/vitesse pétrin.

Ajouter 60 grammes de noix dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 2.

Former une boule et réserver dans un saladier couvert d'un torchon 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.

Dégazer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Mettre 1 pomme coupée en petits morceaux sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Bien incorporer la pomme et former une jolie boule.

Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson et mettre le tout dans une cocotte en fonte ou en verre.

Réserver pendant 30 min avec le couvercle de la cocotte fermé.

Fariner légèrement le dessus de votre pain et faire des grignes, remettre le couvercle.

Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. (départ à froid).

Sortir le pain de la cocotte et réserver sur une grille jusqu'à refroidissement complet.