Étapes de préparation
Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 8 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/40°C/vitesse 2.
Ajouter 475 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 8 grammes de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min/vitesse pétrin.
Réserver la pâte dans un saladier couvert d'un torchon 1 heure ( cela peut demander plus de temps en fonction de la température de la pièce).
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 1 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
Ajouter 3 cuillères à soupe de persil frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de basilic dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Dégazer et travailler la pâte, l'étaler en un rectangle de 30 cm sur 40 cm environ. .
Recouvrir de la préparation aux herbes : laisser les bords libres sur environ 2 cm. Rouler ensuite la pâte par la partie étroite.
Déposer sur un papier cuisson, dernière partie roulée en dessous et déposer sur une plaque.
Réserver couvert d'un torchon pendant 40 min.
Vous pouvez badigeonner votre pain avec un peu de lait et de fromage râpé avant la cuisson (facultatif).
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 200°C.
Prolonger ensuite la cuisson pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de plus ou moins quelques minutes en fonction de votre four.
Laisser refroidir avant de déguster.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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