Étapes de préparation
Mettre 300 grammes de bière blonde dans le bol du Thermomix.
Ajouter 6 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de miel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 min/vitesse pétrin.
Ajouter 80 grammes de noix coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 2.
Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver pendant 01 h 30 min ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule.
Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson déposée dans une cocotte et fermer le couvercle.
Réserver pendant 30 min.
Fariner légèrement le dessus du pain et faire des grignes. Remettre le couvercle.
Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Départ four froid.
Sortir le pain de la cocotte et réserver sur une grille.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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