Étapes de préparation
Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 175 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Dégazer la pâte en repliant le bord droit et gauche du pâton sur le centre, puis en le retournant d'un quart de tour environ 10 fois.
Former 8 boules qui seront transformées en boudins longs de 30cm puis les tresser entre eux et les déposer joliment sur la plaque.
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner le pain au beurre avec le mélange.
Mettre dans le four pendant 30 min à 210°C. four traditionnel.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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