Oreillettes

Mettre 60 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/50°C/vitesse 1.

Ajouter 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.

Sortir la pâte du frigo.

Réserver à température ambiante pendant 15 min.

Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser très finement la pâte puis découper des rectangles de 10 x 15 cm.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Dès que des bulles d'air sortent d'une cuillère en bois plongée dans l'huile, celle-ci est chaude.

Cuire oreillette après oreillette (ou 2 par 2 en fonction de la place dispo), en les tournant délicatement en milieu de cuisson et en prenant toutes les précautions nécessaires.

Dès que les oreillettes sont bien dorées et gonflées (1 min environ), les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.