Onigirazu

Mettre 80 grammes de vinaigre de riz dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 3.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 360 grammes de riz pour sushi dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Rincer sous un filet d'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui ressorte du panier soit bien claire.

Mettre 1000 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1.25 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 19 min/100°C/vitesse 4.

Remuer le riz avec la spatule 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Transvaser dans un saladier.

A l'aide de la spatule, remuer le riz pour l'aérer tout en versant progressivement la vinaigrette réservée sur le riz.

Réserver.

Mettre 75 grammes de concombres coupés en julienne dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre ¼ cuillère à café de sel sur le concombre dans le bol du Thermomix.

Mélanger.

Réserver pendant 10 min.

Presser ensuite le concombre avec les mains pour enlever l’excès d’eau, égoutter et réserver.

Mettre 140 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive égoutté. Éponger l’huile restante du thon avec du papier absorbant. dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 30 grammes de mayonnaise dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de wasabi (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Mélanger et reserver.

Mettre 2 tranches de cheddar sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 tranches de rôti de porc sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 20 grammes de roquette dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de mayonnaise dans un autre récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 4 feuilles de nori (19 × 20 cm) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Couper un morceau de film alimentaire d’environ 18 à 20 cm et poser-le sur une planche à découper.

Placer une feuille de nori bien centrée dessus puis une tranche de cheddar au centre de la feuille de nori, en diagonale.

Déposez 1/8 du riz cuit au centre, sur le fromage.

Ajouter le jambon sur le riz puis Étaler 1 cuillère à café de mayonnaise et placer dessus environ 10 grammes de roquette.

Ajouter un autre 1/8 du riz cuit sur la roquette.

À l’aide du film alimentaire, repliez deux coins opposés du nori vers le centre. Appuyer légèrement pour que le nori adhère au riz. Puis décoller délicatement le film.

Repliez ensuite les deux coins restants du nori vers le centre en utilisant le film plastique. Appuyez doucement pour sceller et maintenir la forme.

Répéter les étapes pour préparer un deuxième onigirazu jambon-fromage.

Pour les onigirazu thon–concombre procéder de la meme manière en ajoutant successivement pour 1 onigri, 1/8 du riz, la moitié du mélange de thon-mayo, la moitié du concombre, 1/8 du riz. Replier ensuite comme précédemment .

Répétee pour faire un deuxième onigirazu thon–concombre.

Sans retirer le film alimentaire, couper les onigirazu en deux avec un couteau.

Les emballer pour les emporter ou déguste immédiatement !