Étapes de préparation
Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 2 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 300 grammes d'aubergines coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 70 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lardons dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 4 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 13 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 350 grammes de torsades dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'olives noires à la grecque dénoyautées dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 12 min/98°C/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans un plat de service.
Saupoudrer avec le parmesan reservé.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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