Nids de Pâques

Mettre 200 grammes de chocolat noir dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 4 min/60°C/vitesse 3.

Transvaser dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 02 h 00 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 3 oeufs (de poule pas de Pâques ;)) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 4 min/37°C/vitesse 4.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 100 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 110 grammes de chocolat noir dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 5 min/55°C/vitesse 1.

Ajouter 60 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Ajouter les oeufs blanchis et sucrés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 3.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Transvaser la préparation jusqu’aux 3/4 de la hauteur des moules à savarin en silicone légèrement huilés.

Mettre dans le four pendant 18 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir nette.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

Lorsque la ganache obtient la consistance d’une pommade, la placer dans une poche munie d’une douille à nid et pocher sur les gâteaux en commençant par l’extérieur puis vers le centre sans forcément remplir le trou.

Mettre 36 petits oeufs en chocolat (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans chaque nid dans le bol du Thermomix.