Étapes de préparation
Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 3 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 180 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
Ajouter 120 grammes de yaourts nature dans le bol du Thermomix.
Ajouter 450 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.25 cuillères à café de sel (rase) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
Servir tiède.
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