Msemen

Mettre 470 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 400 grammes de semoule extra fine dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min/vitesse 4.

Ajouter 100 grammes de semoule extra fine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de miel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 min 30 sec/vitesse pétrin.

Réserver pendant 10 min pour laisser reposer la pâte..

Huiler vos mains et former 8 boules de pâte de la taille d’une clémentine et recouvrir de cellophane.

Réserver pendant 5 min.

Mettre 50 grammes d'huile de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Réserver.

Mettre 50 grammes de beurre fondu et puis tempéré dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 50 grammes d'huile de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Réserver.

Préparer le plan de travail avec le bol d'huile, le bol de mélange huile / beurre / semoule. Huiler une surface plate et lisse : y étaler une boule avec vos mains huilées, puis, à l’aide d’un pinceau ou des mains enduire le grand carré du mélange feuilletage (très peu de matière).

Plier en ramenant le bord du haut vers le milieu, rabattre ensuite le bord du bas dessus. Remettre le mélange du feuilletage (beurre, huile semoule). Rabattre le bord gauche vers le centre, puis le bord droit par dessus. Au total, il y aura 8 petits carrés de msemen.

Chauffer une poêle à feu moyen ou une plancha et étaler chaque carré (15cm x 15cm).

Cuire le msemen un peu de chaque côté puis retourner 2/3 fois pour une cuisson lente et uniforme.

Couvrir l’assiette avec un torchon pour les garder chaudes pui servir avec du miel et un thé.