Étapes de préparation
Préchauffer le four à 60°C.
Mettre 1 zeste d'orange dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ zeste de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 220 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de jus d'orange dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.
Ajouter 500 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et mettre dans le four pendant 120 min à 0°C.
Sortir le saladier du four.
Saupoudrer un plan de travail avec un peu de farine afin que la pâte ne colle pas.
Chasser le gaz carbonique qui a fait gonfler la pâte en dégazant rapidement la pâte.
Faire deux boules de taille identique.
Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 60 min.
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre 1 jaunes d'oeufs battu dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Dorer vos mounas avec le jaune d'oeuf au pinceau.
Faire une incision en forme de croix à l'aide d'une paire de ciseaux sur le dessus des mounas.
Mettre 20 grammes de sucre perlé sur vos mounas pour les décorer. dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 40 min à 160°C.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
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