Étapes de préparation
Rincer les moules et mettre dans le varoma.
Mettre 2 échalotes coupées en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 4.
Ajouter 20 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 200 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5.
Retirer le Varoma.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de roquefort dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Placer les moules dans des cocottes individuelles et napper avec la sauce.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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