Étapes de préparation
Mettre 4 échalotes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de tomates coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter le Varoma.
Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2.
Retirer le Varoma.
Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
Mélanger 10 sec/vitesse 8.
Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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