Étapes de préparation
Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 20 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 220 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Retirer le Varoma.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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