Étapes de préparation
Mettre 2 échalotes coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail coupée en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min 30 sec/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 220 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle dans le bol du Thermomix.
Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle. dans le bol du Thermomix.
Laisser cuire 5 min.
Retirer le Varoma.
Réserver.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de maïzena dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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