Étapes de préparation
Mettre 70 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 8 sec/vitesse 10.
Ajouter 75 grammes de beurre mou et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min/vitesse pétrin.
Former une boule avec la pâte.
Réserver au frigo pendant 60 min.
Ajouter 200 grammes de fraises lavées et équeutées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 grammes d'agar-agar dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 12 min/100°C/vitesse 2.
Transvaser dans un saladier et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau.
Découper vos fonds de tartelettes à l'aide d'un emporte pièce et les disposer dans les alvéoles de votre moule à mini tartelettes.
Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Sortir lorsque les bords de vos tartelettes sont dorés.
Garnir avec la confiture de fraise figée et déguster :).
📝 Mes notes & astuces personnelles
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