Mini monkey bread à l’ail

Mettre 220 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de parmesan réservé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1.5 cuillères à café d'herbes de provence dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.

Transvaser dans un récipient.

Divisez la pâte levée en 8 boules de pâte de taille égale et celles-ci à leur tour en 9 petites boules.

Tremper les boules dans le beurre à l'ail .

Disposer 6 boules dans un creux du moule à muffins beurré en saupoudrant progressivement le reste de parmesan entre les boules de pâte.

Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.

Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les mini pains soient dorés.

Servir chaud.