Mini éclairs au saumon fumé

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre 80 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 120 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.

Réserver pendant 15 min jusqu'à ce que la température soit descendu en dessous de 50°C.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5Ajouter 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Transvaser dans un piston à pâtisserie.

Former des boudins d’environ 8 cm sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.

Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 2 minutes en fonction du four. Les éclairs son cuits lorsqu’ils sont dorés.

Mettre 200 grammes de philadelphia dans le bol du Thermomix.

Ajouter 70 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 brins d'aneth fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Ajouter 140 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 2.5.

Mettre 1 grenade sur votre plan de travail, l'éplucher et réserver les graines. dans le bol du Thermomix.

Une fois les éclairs refroidis, les ouvrir en deux à l’aide d’un couteau puis y déposer une généreuse cuillère à café de la préparation contenu dans le bol du Thermomix et quelques graines de grenades. Continuer jusqu’à épuisement de la préparation et des éclairs.