Mini burgers

Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.

Dégazer la pâte avec vos poings.

Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.

Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.

Recouvrir les plaques d'un torchon.

Réserver pendant 30 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mélanger avec une fourchette.

Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.

Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.