Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
Ajouter 150 grammes d'eau (à température ambiante) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier huilé et réserver dans un endroit chaud, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1.5 chorizo (environ 330 grammes) sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Couper le chorizo en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur et couper ensuite chaque rondelle en 2 ou en 4 en fonction du diamètre de votre chorizo.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 30 boules plus d'environ 25 à 30 grammes.
Aplatir un peu chaque boule de manière à former un disque et insérer au centre un morceau de chorizo. Refermer la pâte en enrobant le morceau de chorizo puis rouler la pâte dans vos mains afin d'obtenir de jolies boules.
Déposer chaque boule sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Saupoudrer d'un peu de farine.
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. C'est prêt lorsque vos mini Buns sont dorés.
Servir chaud ou tiède.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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