Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Ajouter 260 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 260 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de chapelure panko dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Diviser la préparation en huit et façonner chaque portion en croquettes ovales ovales de la taille d'une (petite) paume de main.
Mettre 25 grammes de farine dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 oeuf battu dans un autre récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 30 grammes de chapelure panko dans un troisième récipient dans le bol du Thermomix.
Passer chaque morceaux de viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko, en veillant à bien les enrober. Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez repasser les croquettes dans l'œuf battu et la chapelure panko avant de les frire.
Faire chauffer l'huile végétale (5 minutes) dans une poêle profonde à feu moyen (170°C).
Faire frire les croquettes de viandes panées pendant environ 2 minutes (selon la taille) de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
Égoutter les croquettes sur du papier absorbant.
Servir chaud avec du riz, une salade de chou râpé, et éventuellement une sauce tonkatsu ou de la sauce Worcestershire.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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