Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet.
Mettre 4 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 6 min/vitesse 4.
Ajouter 120 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 3.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
Réaliser une nouvelle fois cette préparation. .
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
Ajouter 100 grammes de nutella dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
Retirer le fouet.
Mélanger délicatement avec la spatule, transvaser dans un récipient.
Mettre 12 kinder bueno coupés en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Avec une lyre à gâteau (ou un grand couteau), couper vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles. .
Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir avec 1/3 de la crème et déposer 16 morceaux de Kinder Bueno dessus.
A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée et vérifier qu’elle soit bien dans l’axe du gâteau. Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise.
Réserver au frigo.
Ajouter le fouet.
Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de mascarpone dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
Réaliser un "crumb coat" pour éviter les miettes en recouvrant le gateau avec une fine couche de crème en vous aidant d'une spatule coudée.
Réserver au congélateur pendant 15 min.
Réserver une partie dans une poche à douille pour la décoration et utiliser le reste en l'étalant avec un lisseur à glaçage sur le gâteau.
Réserver au frigo.
Mettre ½ feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
Ajouter dans le bol du Thermomix la gélatine bien essorée.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre du gâteau en l'inclinant si besoin pour faire apparaître les coulées.
Réserver au frigo, pendant 30 min le temps que le glaçage durcisse..
Décorer avec le reste de crème en faisant des tourbillons sur le dessus (faire des spirales toujours dans le même sens avec la poche à douille) puis enfoncer un morceau de kinder bueno.
Réserver pendant 03 h 00 min Sortir le layer cake du frigo 30 minutes avant de servir..
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.