Étapes de préparation
Mettre 220 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 500 grammes de ricotta dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes d'épinards surgelés préalablement décongelés et égouttés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 g de parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 380 grammes de crevettes crues fraîches décortiquées dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 160 grammes de noix de pétoncles (couper en 2 les plus grosses) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 160 grammes d'encornets crus et en rondelles dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver.
Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 125 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/110°C/vitesse 1.
Transvaser le mélange dans le récipient avec les fruits de mer puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
Réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Ajouter 45 grammes de beurre coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 55 grammes de farine (en évitant les lames) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 600 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
Ajouter 60 g de parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 12 feuilles de lasagnes pré-cuites sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Étaler un peu de sauce mornay au fond d'un grand plat allant au four (env. 30 cm x 20 cm x 5 cm) .
Déposer 3 feuilles de lasagnes sur la béchamel dans le plat.
Verser la moitié du mélange épinards-ricotta puis la moitié de la garniture aux fruits de mer (sans jus) par dessus.
Ajouter à nouveau 3 feuilles de lasagnes puis le reste de la garniture aux fruits de mer et verser la moitié de la sauce béchamel sur le dessus. Ajouter une autre couche de 3 feuilles de lasagnes puis le reste du mélange épinards-ricotta.
Ajouter une dernière fois 3 feuilles de lasagnes puis verser dessus le reste de sauce béchamel.
Mettre 140 grammes de mozzarella rapée à répartir sur le dessus de la préparation dans le bol du Thermomix.
Parsemer sur le dessus de la préparation les 60 grammes de parmesan râpé restant réservé.
Mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le dessus des lasagnes bouillonne et soit doré.
Bon appétit :).
📝 Mes notes & astuces personnelles
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