Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mettre 75 grammes de flocons d'avoine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
Ajouter 75 grammes de farine d'épeautre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de graines de tournesol dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de graines de sésame noir dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de graines de lin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de graine de fenouil dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de fleur de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Ajouter 220 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile de colza dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse pétrin.
Étaler la pâte très finement (environ 30 × 40 cm) sur la plaque préparée.
Mettre ½ cuillère à café de fleur de sel à répartir sur la pâte dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster de + ou - 5 minutes, jusqu’à ce que le knäckebrot soit bien doré clair et complètement sec.
Sortir du four, laisser refroidir complètement, puis casser en morceaux irréguliers et servir.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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