Étapes de préparation
Mettre 300 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de semoule extra fine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de lait en poudre demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 6 min/vitesse pétrinAjouter 400 grammes d'eau progressivement pendant les 4 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
La pâte doit être souple et assez collante. Transvaser dans un saladier.
Réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.
Dégazer la pâte, saupoudrer le plan de travail de semoule et faire 6 boules de part égale.
Réserver couvert d'un torchon pendant 10 min.
Mettre du papier cuisson sur une plaque, saupoudrer de semoule et étaler chaque boule en les espaçant.
Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Inciser les pains à votre guise.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 210°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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